RaYoon(ラユーン)は全く新しい「新感覚ラー油」です!!

これまで、「ラー油」と言えば、餃子を食べる時、中華料理を作る時の「辛味」を付加するための「辛味調味料」として使われてきました。
この時の「ラー油」と言うと、小さな調味料瓶に入った液体部分のみを使用する「ラー油」をイメージされる方が大半だと思います。

しかし、本場の中国では、「ラー油」は液体の部分だけではなく、ラー油を作る段階で使った唐辛子やニンニクなどの材料も容器に沈殿しており、これらの「具」の部分も「油」と一緒に食します。

以前、知人が中国に行った際のお土産で頂いた「ラー油」がそんな「具入り」のラー油でした。
それは、「辛味」の中に「旨味」が混在するもので、「ラー油」と言う枠におさまるものでは無いと感じ、同時に、これは日本人の口に合う、新しい調味料になると確信を持ちました。

それを機に、ラー油好きの仲間で集まり、「新しいラー油」作りが始まりました。
そして、試行錯誤を繰り返す中で生まれたのが「RaYoon(ラユーン)」です。

その濃厚な「旨味」はこれまでのラー油の「かける」「つける」と言った既成概念を打ち砕き、新しい食のレパートリーを広げるものです。